Čer 162013
 

Tak jsem se do toho zase jednou pustil… vysledek? Super! Konecne se tvari tak jak ma, je pekne mekkoucky, nadychany, proste zuzo… Mnohe diky panum Eng-Jonovi a Paulu Hollywoodovi za vysvetleni, jak dosahnout pravidelne glutenove struktury… :-) K veceri jsem snedl asi pul bochniku (pres pul kila), na posezeni, hned jak vychladl. Oproti klasickemu ceskemu chlebu je jeste nadychanejsi a lehci, to je nejspis tim ze jsem dal jen ctvrtinu zitne mouky a ne pul na pul, jak to originalne ma byt. Martin (spolubydlici) mi dal za ukol dosahnout vysky alespon 8 cm (mam ty bochniky porad moc placate), uz jsem na 7,3 a stale stoupam :)

Z detailu je videt, ze testo ma asi miliardu malinkych bublinek, tak jak to ma byt. Predtim jsem ho mel vzdycky strasne hutne, jak mi bublinky poutikaly…

A co dal? Priste zkusim zase z kvasku, pry to ma lepsi chut nez z drozdi… Dele to kyne, je to citlivejsi na teplotu, ale pry to za to stoji… vyzkousim, uvidim, nafotim, napisu :)